沈阳龙凤阁菜馆有一道名称雅致的名菜，叫“红娘自配”，它是用鲜虾、鸡肉；辅以20余种配料精心制成的。此菜看上去犹如群燕围着一束鲜艳的桃花，十分娇美动人。　　“红娘自配”的意思，是说姑娘年纪大了，就应择人匹配。其典故来源于...

    　　一、烧饼面枣　　曾在一本杂志上读到过《食品中的活化石——石子馍》一文。文章比较详细地介绍了用小鹅卵石炕熟“石子馍”的制法及“石子馍”产生、发展的过程，读起来很有意思。　　然而，元明之际的苏南地区也有一种用白...

    　　麻婆豆腐　　陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐...

    撒丁岛，仅次于西西里的意大利第二大岛。在这个位于地中海的美丽岛屿上，人们品尝着令人落泪、亲切而又带着浓郁家乡味的撒丁岛各式海鲜料理，犹如意大利的电影小品，似远且近。　　L’isola，意大利语“岛屿”的意思，亦即英文的“Island...

    　　安徽省：
　　红茶有祁门的祁红，绿茶有休宁、歙县的屯绿，黄山的黄山毛峰、黄山银钩，六安的瓜片、齐山名片，太平的太平猴魁，休宁的休宁松萝，泾县的涌溪火青、泾县特尖，青阳的黄石溪毛峰，歙县的老竹大方、绿牡丹，宣城的敬亭绿雪、天湖凤片、高峰云...

    我国古代有十个名人，又是十个名厨。

伊尹，为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。

易牙，也名狄牙，为春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。...

    一、白菜粥
1.将大白菜择洗干净，切成粗丝；
2.姜洗净切成丝备用；
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；
5.取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸；
6.改用小火熬...

    　　最早出现的端午时食，应属西汉的“枭羹”。《史记》“武帝本纪”注引如淳言：“汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟，故食之”。大约因为枭不易捕捉，所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。剉是端午的主角－粽子，在...